Le Singe Savant est une brasserie responsable qui propose chaque mois 8 sortes de bières (dont 2 nouvelles recettes exploratrices). Les bouteilles sont recyclées, les céréales de brassage sont transformées en gâteau apéritif, les futs sont réutilisés, la vente est directe et locale… : une brasserie urbaine et décalée dans sa manière de fonctionner.
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Initiative lancée en 2016 à Lille, avec pour projet de déménager et d’ouvrir un nouveau bar/école/épicerie autour de leurs bières.