Ce restaurant créé par Pierre-André Aubert est le premier de sa catégorie à être entièrement autonome grâce à l’énergie solaire. La cuisine est simple et de saison, et pour les ingrédients, le chef se sert en priorité chez les producteurs locaux et si possible bio situés dans la région aubagnaise. Bien sûr, en cas de mauvais temps, un fourneau à gaz classique est alimenté par du méthane produit naturellement.
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Restaurant ouvert en mai 2016 à Aubagne, dans les Bouches-du-Rhône.